月和茶特製 蜜餞（ミーチェン）できました

２５年前、台湾茶のお店をしようと決めてからずーっと作り続けてきた蜜餞。
実家では家族が甘党なのか、お茶のお供に様々な蜜餞が並んでいました。
日本ではなかなか食べることが出来ずお店に来る方に紹介したくて
台湾から取り寄せお茶と一緒にお出ししていました。

その後、台湾で食品に関する問題が多い時期があり、日本の果物で手作りをすることにしました。
日本は梅の一大生産地！
梅には困りませんでしたが、台湾の梅とは少し様子が違い、大きな実と薄い皮が特徴なため
かなり長い間失敗もしました。商品にしなかった梅の方が多いです（笑）
また甘い梅は日本人の方にはあんまり馴染まない様子でした。
美味しい梅干しがたくさんありますから、ね〜。
さらに蜜餞はなぜか緑茶よりも烏龍茶や花茶の方が合う様な。

茶葉梅、話梅、檸檬梅、林檎梅、山楂梅。
梅だけではなく、金柑蜜、洛神花などなどたくさん作ってきました。
少しずつしか作れませんので提供する期間が本当に短いですが、
気に入って待っていただいている方も出てきました。

継続は力なり、になります様に。これからも挑戦していきたいと思います。
蜜餞が大大大好きですから。

今回は情人果。
熟していないマンゴーの甘酸っぱい香りが楽しめます。
レジ横にてご購入いただけます。
台湾の大事なお菓子、お試しください。