日記

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豆花

吉祥寺で13回目の春

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月和茶は4月7日吉祥寺で13回目の春を迎えます。 昨年の春は吉祥寺の街がひっそりとしていましたが、今年はなんとも春らしい様子で活気にあふれています。そんな中、入学式帰りの様子のお客様に「入学式ですか?」とお伺いすると「そうなんです。でも本当は去年入学して今年は二年生ですが、今日、入学式ができました。」本当に素敵な笑顔で...Read More
春分

春分

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お昼と夜の時間が同じになる春分。 春だけではなく何かにつけて始まりを感じます。 身体をのばして心ものばして、 ゆっくりと深呼吸。 お店の窓を大きく空けて、春の風をたっぷり入れています。 未知のものとの遭遇は未知が故になおさら怖いですが、 心を落ち着けて、あなどることなく出来ることを行いたいです。 いつか既知のものになる...Read More
海鮮火鍋

寒中お見舞い申し上げます。

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東京にいると雪が降り、積もった初日はその美しさに心が躍り、どうしても雪だるまをつくりたくなります。実際、家々の玄関さきに、かわいい雪だるまが並んでいるのをよく見かけます。 2日続いて降ることはないのですが、2日目は必ず「早くとけてほしい」と語り合います。そして、駅までの道のりを気を付けて歩いているのになぜか滑ってしまい...Read More
魯肉飯は台湾の国民食

楊家魯肉飯(やんちゃーるうろうふぁん)

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  魯肉飯は台湾の国民食ともいえるご飯です。街角でもコンビニでも何処ででも売っていますが、やっぱりそれぞれの家の味が一番だと、みんなが思っている(笑)ご飯です。 台湾の魯肉飯は豚肉がほとんどミンチ肉のサイズですが、月和茶ではかなりの大き目サイズです。本場のものを先に食べたお客様は、あれっ?お肉ばっかりで汁が少...Read More
鳳梨酥のこと

鳳梨酥のこと

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  小さい頃から食べていたおなじみの鳳梨酥。月和茶で販売をはじめてから1年がたちました。販売するまでには何度も試作をくりかえしましたが、なかなか納得できるものができませんでした。生地を変えたり、中にお餅をいれたり、生のパイナップルを仕込んでみたり。なんとか月和茶のオリジナルをと、こだわっていました。そうこうし...Read More