あっという間に今年初めの一か月が過ぎ去ってしまいました。
新年の誓いが、なし崩しになっています。が、大丈夫！
私たちには旧正月があります（笑）
今年は５日が春節（元旦）、４日が除夕（大晦日）！！
もう一度、昨年を振り返り、新年の誓いをたてましょう。
（ちょっとゆるめにしたほうがいいですね）
さて吉祥寺の街はもう２月、バレンタイン一色！
今年もバレンタイン限定の巧克力鳳梨酥が出来上がりました。
第４のチョコレートと言われているルビーチョコレートを使ってみました。
ほんのり酸味のあるチョコレート、パイナップルとの相性は◎です。
もう一つミルクとダークをミックス。どちらを先に食べるか迷ってしまいます。
数量限定で、２月１４日までの販売となります。
どうぞよろしくお願いいたします。
２月の営業時間
平日
11:30〜18:00
日曜日
11:30～19:00
土曜日
11:30〜22:00
last order
閉店1時間前
火曜定休
月和茶の新しい豆花、出来上がりました！！
スタッフも皆大好きな台中名物の太陽餅、
餅といっても、それはほんのり甘くてサクサクのパイです。
サクサクとあつあつトロトロの豆花、
それから冷たい芒果アイスクリーム。
一緒に食べると本当に美味しい！
試作のたびに嬉しくなりました。
秋がきました。あったかつめたいデザートをどうぞお試しください。
注文をいただいてから、オーブンで焼きます。
お出しするまでに少しお時間いただきます。
どうぞお許しを。
１０月から月和茶は冬時間になります。
平日
11:30〜18:00
日曜・祝日・13日（土）
11:30～19:00
6日・20日.・27日（土）
11:30〜22:00
last order
閉店1時間前
火曜定休
寒さが厳しくなってきましたが、皆さまお元気でお過ごしでしょうか。
吉祥寺の街は先月から(笑)クリスマスムードに！！
駅前のイルミネーションもすっかりクリスマス、いよいよ本番です。
月和茶はクリスマスムードにはなかなかなれないのですが、あったかいデザートをたくさんご用意して、冬モードにて営業しています。
薑汁桂花湯圓
黒芝麻三色湯圓
営業時間
月・水・木・金
１１：３０－１８：００
土曜と２９日（金）
１１：３０－２２：００
日曜
１１：３０－１９：００
３１日（日）大晦日
１１：３０－１８：００
火曜定休
ラストオーダーは閉店１時間前です。
忙しい気持ちで、ついつい無理をしてしまう師走。あれ、なんで焦っているんだろ？って思います(笑)
ほんの少しの時間、ゆっくりお茶をして今年を振り返りませんか。
台湾で豆花というと、昔ながらのおやつですが、中国では豆腐脳とよばれ、おかずの分類で甘いものは少ないようです。香港ではやっぱり甘いデザートですが、豆腐花と書きます。となると、豆花と呼ぶのは台湾だけかな。中国は広いから他にも呼び方があるかもしれませんね。
個人的には、豆の花という呼び方は、このおやつにはぴったりだと思っています。昔からあるおやつですが、お店で食べるのではなく、おじさんが、リヤカーを引いて街中を売り歩いていました。日本の昔の豆腐屋さんのような感じ・・ですかね。
家から入れ物を持って出て、量り売りをしてもらっていました。
なので今のようなトッピングはなく、甘い蜜をかけてお家でいただきました。おかずでもなくデザートでもなくまさに、おやつ豆花です。本当に美味しかったです。
大豆でできたこのおやつは、大豆の甘さと、ふわふわつるんの食感が食欲のない時にもぴったりです。大豆さまありがとう。といいたくなるほどです。
せっかく大豆さまの力をいただくのですから、トッピングも自然なものをと、すべてが豆、芋、米、麦と自然食材を使ってつくっています。甘味もきび糖と黒糖のミックス。こくがあるのにスッキリしていて自然の味を邪魔しない甘さです。
現在トッピングの種類は２０種類ほどですが、お豆をみるとつい買ってしまいます。豆花のトッピングにあうかな～と。あぁ楽しい（笑）。
吉祥豆花
トッピングは日替わりでお出ししています。５月からは削った冰をのせた冷たい豆花のみになります。
昨日は東京で２８度を超えたそうですが、吉祥寺の賑やかさも最高でした。５月３日から始めたかき氷も、おかげさまで好評をいただいております。
今年のＧＷで気づいたのは、月和茶に台湾や中国をはじめ、外国からのお客様が増えたこと。
街中ではもちろんですが、月和茶は台湾カフェなので、わざわざ台湾や中国の皆さまが日本に来て月和茶を選んで来てくださるのは本当にうれしいことです。
連休最終日、今日も皆様のご来店お待ちしております。（本日は１８時までの営業です）
また、明日８日（月）は臨時休業させていただきます。
果物満載のかき氷、１５時～１８時のテータイムのみの提供となります。
短い時間内ですが、どうぞよろしくお願いします。
小さい頃から食べていたおなじみの鳳梨酥。月和茶で販売をはじめてから1年がたちました。販売するまでには何度も試作をくりかえしましたが、なかなか納得できるものができませんでした。生地を変えたり、中にお餅をいれたり、生のパイナップルを仕込んでみたり。なんとか月和茶のオリジナルをと、こだわっていました。そうこうしているうちに、ある日、レシピノートを入れたカバンを置きびきされてしまったのです。・・・で、月和茶オリジナル鳳梨酥をつくるのはあきらめてしまいました。
それから3年、日本にも台湾の鳳梨酥を専門に売るお店が出来てきました。台湾でも鳳梨酥のコンテストも盛り上がっているのを見つつ、やっぱり作りたい！と強い気持ちが再燃してきました。
前の試作レシピがないので、一からの挑戦です。まずはシンプルにおいしい生地で、パインそのものの餡を包んでみました。が、なんと1回目の試食でスタッフみんながＯＫを出してくれたのです。あとは餡の固さや生地とのバランスを微調整、めでたく月和茶オリジナル鳳梨酥の完成です。
今思うと、あの時レシピノートをなくしてしまった事で、変なこだわりも一緒に捨てられたのだなぁと感じました。こだわりも大事だけど、こだわりすぎて失敗することも（笑）めでたし、めでたし。
